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花露水“易燃易爆” 素菜也可以吃出荤味道(图)

日期:17/06/06   来源:http://www.ch3b.com  作者:太阳城娱乐城   阅读:

十年内肥胖将成癌症祸首

  美国哈佛大学医学院的一项研究显示,未来10年内,肥胖将取代吸烟,成为人类患癌的罪魁祸首。研究人员分析的一项研究显示,超重女性罹患子宫癌的几率比体重正常者高6倍。此外,肥胖还会增加癌症患者的死亡风险。

素菜也可以吃出荤味道(图)

素糖醋排骨

  另一项研究中,在乳腺癌确诊的情况下,身宽体胖的患者死亡几率比不肥胖者高75%。英国研究表明,超重会引起人体内某些激素水平升高,从而增加肿瘤生长的可能性。研究人员建议,对癌症患者而言,除手术和化疗外,饮食和锻炼也应纳入“标准疗法”中。

超八成儿童没睡够

  近日,上海市妇儿工委公布的“上海儿童发展需求调查报告”显示,各年龄阶段达到睡眠时间标准的儿童都不足两成;约34%的儿童觉得学习压力“非常大”或“比较大”。

  此外,国内大多数公共场所未增设儿童马桶和小便池。无法解决“出口”问题,一些家长无奈减少孩子外出频率。

花露水“易燃易爆”儿童用应先稀释

  天气逐渐炎热,蚊虫也跟着增多,有很多人会选择用花露水驱蚊。不过黑龙江省公安消防总队近日提醒,花露水、香水等日常用品属易燃品,涂抹完之后不要有点蚊香、使用煤气灶等靠近火源的举动。

  据了解,市场上出售的各种花露水,其主要成分是乙醇、水等,有的酒精浓度高达70%。且花露水燃点低,一般在24摄氏度的情况下就能燃烧。因此,在使用花露水时,特别是给小孩子用,最好先用水将花露水进行稀释。在日常生活中,涂抹完花露水后,不要马上使用明火,比如点蚊香、烧饭等。

  最近,不管你是去逛菜场,还是下馆子吃饭,是否都会发出一声叹息,“怎么都没有肉可以吃啊”。从禽肉类到水产类,最近的负面消息很是影响食欲。对于一个吃货来说,不吃肉,不沾荤,吃饭没有滋味,那是一个相当严峻的问题,迫切需要解决。

  今天的美食版,为大家介绍几款可以荤吃的素菜做法,为你的胃,在肉荒的时候带来几丝安慰。

  红烧土豆

  红烧这种大众做法,是很多人的心头爱,红烧菜的出品,多为深红、枣红色,色泽诱人,味道咸鲜微甜,非常适合江南地方人的口味,家家都爱做。但一般与红烧挂钩的是红烧肉、红烧排骨、红烧鱼,最近怀念这口味道的不妨试试红烧土豆。

  土豆,在餐桌上也算大众情人,切成细丝炒得酸辣,切成薄片做成干锅,还是切成块在火锅里炖得酥烂,亦或是冲水一洗直接放蒸锅里蒸熟,都能带给你不同的口感,此外,红烧也是一种不错的做法。

  如何挑选土豆?皮色发青,或者发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应该挖去,最好削皮食用。通常我们切好土豆后都喜欢浸在水里,防止氧化发黑,但是浸泡的时间不宜太久,以免造成水溶性维生素等营养的流失。

  原材料:土豆、油、盐、老抽、生抽、白糖、 葱姜、香叶、蚝油、水淀粉、香油

  制作步骤:

  1、土豆去皮切块,葱姜切段,准备好所有的食材;

  2、炒锅中倒入油,烧热后倒入土豆翻炒;

  3、加入葱姜等大料,继续翻炒至土豆微微变透明;

  4、加入生抽、老抽、适量的清水,再加入蚝油、白糖和少许盐,大火烧15-20分钟;

  5、等到土豆烧到绵软,汤汁半干,淋入少许水淀粉、香油,翻炒均匀关火。

  素糖醋排骨

  要给素菜排一个以假乱真的榜单,这款素糖醋排骨一定位居榜首。记得记者还在上学的时候,一到吃中饭的点狂奔至食堂,都会先用眼神快速扫一遍菜品,看到红亮的糖醋排骨就会心头一喜,直到塞进口里,细细地嚼上一阵,才会发现,啊,原来排骨是藕冒充的,屡屡中招。

  面筋和藕混搭,吃起来非常接近肉的口感,这酸甜、脆嫩的味道,一直是这道卧底菜让人忍不住叫绝的理由,就算为肉扑了个空,还是会心满意足地舔掉留在嘴上最后的酱味。但是要做出一盘好吃的素糖醋排骨,还需要花足心思制作。

  原材料:藕一节、水面筋两块、小麦面粉、泡达粉、色拉油、食盐、酱油、番茄酱、白醋、白糖、水

  制作步骤:

  1、把莲藕洗净去皮,切成长小段,白面筋表面清洗,切成肋排块的大小;

  2、取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子穿过,再把藕段穿入其中,就做成了排骨;

  3、调一碗用面粉、泡达粉、水制成的稀面糊,把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用;

  4、等锅中的油温略高时,再下入裹了面糊的排骨;

  5、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用;

  6、在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色关火盛盘即可。

  全素东坡肉

  乍看这道油光满面的东坡肉,仿真的程度也让人叫绝。做这道菜,用的全部都是素菜,主料是青皮大冬瓜,这种冬瓜水分少,口感棉柔,蒸假肉方时的汤汁如果够深,看起来和吃起来都很逼真。

  原料材:青皮大冬瓜一块、油菜心、香菇、豆腐、生粉、酱油、糖、花生油、盐、味精、八角、香油、蚝油、水淀粉。

  制作步骤:

  1、 把青皮冬瓜去皮、去籽,切成方形,翻面,在去籽面用刀切几条凹槽,深度不超过一厘米即可;

  2、 香菇切碎放入盆中,加入豆腐和适量的干生粉, 用盐、味精调味,用手把豆腐抓碎拌匀;

  3、在冬瓜皮面倒少许老抽抹匀、 上色;

  4、炒锅放入花生油,油不要多,以能润满锅底就行。把冬瓜皮面朝下开始煎炸,煎得油亮稍有上色, 把煎好的冬瓜皮朝下放入盘中;

  5、 把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面,以此来代替猪瘦肉;

  6、炒锅再次上火烧热,注入少许清水,放入两粒八角煮10分钟,然后捡出不要,再倒入老抽少许,生抽适量, 用盐、糖、味精调味,开锅便可关火;

  7、 把懜好的假肉方连同盘放入蒸笼中, 用勺徐徐倒入调好的汤汁,盖好蒸笼盖子,用中火蒸30-40分钟;

  8、取锅烧水,在开水中放入盐、糖、味精和少许油,汆烫菜心,完成后将菜心码入盘中摆造型备用;

  9、 把蒸熟的肉方涝出,汤汁不要,然后把馅料朝下扣在菜心中间, 在肉方的表面,用刀切成均匀的数小块,但不要切透;

  10、炒锅再次上火,注入少许清水,倒入适量酱油、蚝油,再加入少许白糖和味精煮开, 用水淀粉勾芡。等到芡汁浓稠,滴入少许香油。芡汁糊化后浇在肉方上即可。

  香酥椒盐无骨鱼

  不要被这个诱人的名字和外形蒙蔽了,这道菜虽然叫鱼,看起来也很有鱼肉的质地,但却不是以鱼为原料的,而是巧妙借用了平菇的鱼鲜味。

  平菇是非常常见的一种菌类,长得肥嘟嘟的,闻起来有点牡蛎的香味。购买平菇时,要选择菇行没有破损、整齐的,没有杂色、杂味。平菇质地肥厚,口感好、营养高,但是鲜品出水较多,容易炒老,但若是不熟透,又会有中毒的危险,所以很考验掌勺人控制火候的功力。

  原材料:平菇、生粉、鸡蛋、盐、花椒面、鸡精

  制作步骤:

  1、平菇洗净,用手挤捏掉水分,然后撕成小瓣备用;

  2、鸡蛋打成蛋液,和入生粉,适量的盐,花椒面,鸡精调和成面糊。浓稠度以平菇能很好的挂上浆为好;

  除了花露水外,日常生活经常会用到的Uk喱水、香水、打火机都不宜靠近高温和明火,也不要将其放入车内,以免因阳光曝晒引起车辆着火。

  (阿珍)

  3、把准备好的平菇挂上浆,在油锅里用中小火炸至平菇熟透,成金黄色就OK了。(炸的时候要控制好油温,可以先滴一滴面糊试油温,面糊周围急速地冒小泡泡,并发出“哧哧“声就可以了。本报记者 莫利卡

  

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